Katkarapumunakas

Ihan jees. Munakas kyllä taitaa olla parempi kasvis- tai kinkkutäytteellä.

Ainekset:

200 g katkarapuja

1 punasipuli

2 tomaattia

8 munaa

2 dl vettä

suolaa

2 rkl öljyä

(tuoretta tilliä)

Sulata katkaravut ja kaada ylimääräinen neste pois. Kuori ja viipaloi sipuli. Paloittele tomaatti. Vatkaa munat ja vesi keskenään sekaisin. Suolaa munaseos.

Kuumenna öljy paistinpannulla. Kuullota sipulia hetki öljyssä. Lisää tomaatti ja kiehauta seos.

Kaada pannulle munaseos, pienennä lämpöä ja kypsennä munakas miedolla lämmöllä. Ripottele lopuksi munakkaan päälle katkaravut ja hienonnettu tilli.