Porkkanasosekeitto

Kasvisruoat houkuttavat päivä päivältä enemmän. Tämäkin keitto on erittäin yksinkertainen ja erittäin maistuva.

Ainekset:

1 kg porkkanoita

3 keskikokoista sipulia

1 kasvisliemifondi

1 l vettä

250 g Koskenlaskijaa

Kuori ja pilko porkkanat ja sipulit. Laske niiden päälle kattilaan niin paljon vettä, että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Lisää kasvisliemifondi ja keitä niin kauan, että porkkanat ovat kypsiä.

Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää Koskenlaskijajuusto ja kuumenna hämmentäen niin kauan, että juusto on sulanut keiton sekaan.