Aurinkopaahtoleipä

Todella maukas leipä. Valitettavasti kurpitsansiemenet loppuivat kesken, eivätkä ne riittäneet enää leipien päälle ripoteltavaksi. En ole ihan varma, oliko se huono juttu. Edellisellä kerralla kun ripottelin kurpitsansiemeniä leivän päälle, ne kärähtivät ikävästi.

Ainekset:
5 dl vettä
40 g hiivaa tai 14 g kuivahiivaa
½ dl hunajaa
1 rkl suolaa
3 dl maissijauhoja
10 dl vehnäjauhoja
100 g kurpitsansiemeniä
½ dl oliiviöljyä
(Lisäksi:
½ dl kurpitsansiemeniä)

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää hunaja, suola, maissijauhot ja puolet vehnäjauhoista. Lisää jauhoja, kunnes taikina on kimmoisaa. Vaivaa 5 minuuttia. Lisää kurpitsansiemenet ja öljy ja jatka vaivaamista pari minuuttia. Anna taikinan kohota peitettynä kaksinkertaiseksi, n. 45 minuuttia.

Voitele tai leivinpaperoi kaksi leipävuokaa. Kastele kädet ja jaa taikina leipävuokiin. Sivele leipien pinta kylmällä vedellä ja ripottele siemenet päälle. Anna kohota peitettynä 45 minuuttia.

Laita uunin pohjalle ½ dl vettä höyrystymään. Nosta leivät uuniin ja paista 250-asteisen uunin keskitasolla 5 minuuttia. Laske lämpö 180 asteeseen ja jatka paistamista n. 40 minuuttia.