Amerikkalainen salaatti

Tässä taas vanha Keittotaito –kirjan resepti. Päivitin sitä hiukan nykyaikaan omien mieltymysteni mukaisesti. Hillosipulit eivät kuulu suosikkeihini, joten korvasin ne aurinkokuivatuilla tomaateilla, jotka tuovat vähän makua salaattiin. Majoneesia ei juuri nyt löytynyt jääkaapista, joten kastikkeena käytin hunaja-kermaviiliseosta. Mukailtu versio olisi kaivannut vähän potkua, jota olisi ehkä tullut siitä majoneesista. Mutta ei huono tällaisenakaan.

Ainekset:

2 kovaksi keitettyä munaa

200 g porkkanoita

100 g vihreitä herneitä

50 g lehtisalaattia

200 g keitetyitä kylmiä perunoita

100 g hillosipulia

100 g tomaattia

vähän suolaa

majonneesikastiketta

Juurekset pestään ja keitetään suolansekaisessa vedessä pehmeiksi, herneet keitetään myös. Tämän jälkeen leikataan juurekset pieniksi kuutioiksi, tomaatit ja muut viipaleiksi. Kaikki aineet sekoitetaan yhteen ja suola ripotellaan sekaan. Salaatti pannaan kulhoon, johon myös kastike kaadetaan.

Mukailtu resepti:

2 kovaksi keitettyä munaa

200 g porkkanoita

100 g vihreitä herneitä

70 g rucolaa

200 g keitettyjä perunoita

40 g aurinkokuivattua tomaattia

100 g kirsikkatomaatteja

Kastike:

200 g kermaviiliä

30 g hunajaa

Keitä kuoritut porkkanat ja kuorimattomat perunat kypsiksi suolatussa vedessä. Keitä erillisessä kattilassa kypsäksi herneet ja vielä kolmannessa kananmunat. Puolita kirsikkatomaatit, kuori ja viipaloi kananmunat.

Sekoita salaatin ainekset keskenään. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja valuta kastike salaatin päälle.