Hedelmäinen lisäkesalaatti

Ricotta-juusto oli tässä oikeastaan ihan turha, koska se ei kypsentämättömänä maistu yhtään miltään. Muuten salaatti oli oikein hyvä, ja grillatut päärynät vielä parempia kuin ”raa´at”.

Ainekset:

2 päärynää (lohkottuina)

10 dl rucolaa

½ kurkku (suikaloituna)

½ punasipulia (suikaloituna)

1 dl kuivattuja sekahedelmiä

½ dl cashewpähkinöitä

1 rkl oliiviöljyä

75 g ricottaa

¼ tl suolaa

¼ tl mustapippuria

Grillaa päärynälohkoihin kauniit raidat, mutta jätä muuten palat kiinteiksi.

Rakenna salaatti laakealle vadille. Ripottele päälle öljyä, suolaa ja sokeria. Nosta viimeiseksi joukkoon grillatut päärynät.