Herkkuleivät kahdella tapaa

Ihan kiva syödä leipiä välillä jotenkin muutenkin kuin Oivariinilla ja kinkulla päällystettynä. Mutta en ole ihan varma, olivatko nämä kaiken vaivansa arvoisia. Kaikki leivät kuitenkin hävisivät lautaselta hetkessä, joten ehkä olin itse vaan vähän turhan kriittinen.

Ainekset:

4 pientä sämpylää (omenaisia sämpylöitä)

Täyte 1:

1/3 nippua ruohosipulia

1 salottisipuli

1 dl rahkaa

½ dl maitoa

50 g juustoraastetta

suolaa

valkopippuria

Lisäksi:

salaatinlehtiä

50 g kinkkuviipaleita

Täyte 2:

½ paprika

1 maustekurkku

100 g maustamatonta jogurttia

50 g rahkaa

Mustikkahilloke:

75 g mustikoita

½ tl sokeria

1 tl omenaviinietikkaa

1 tl perunajauhoja

jauhettua neilikkaa

jauhettua maustepippuria

Lisäksi:

2/3 nippua ruohosipulia

Täyte 1: Silppua 1/3 nippua ruohosipulia. Kuori ja silppua salottisipuli. Sekoita kulhossa rahka, maito, juustoraaste, ruoho- ja salottisipulisilppu, mausta suolalla ja pippurilla. Laita täyte viileään.

Mustikkahilloke: Sekoita mustikat, sokeri, viinietikka ja perunajauhot pienessä kasarissa. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehahtaa. Mausta ripauksella neilikkaa ja maustepippuria. Anna jäähtyä hyvin.

Täyte 2: Halkaise paprika. Poista siemenet ja silppua malto. Silppua maustekurkku. Sekoita paprika, maustekurkku, jogurtti ja rahkaa. Laita täyte viileään.

Halkaise sämpylät. Levitä jogurttitäytettä (täyte 2) 4 sämpylänpuolikkaalle. Laita päälle salaatinlehti ja kinkkuviipale. Laita leiville vielä nokare jogurttitäytettä ja silppua päälle ruohosipulia.

Jaa rahka-sipulitäyte (täyte 1) 4 sämpylänpuolikkaalle. Lusikoi päälle mustikkahilloketta ja koristele leivät ruohosipulilla. Aseta leivät näyttävästi tarjolle kauniille vadille tai jaa ne valmiiksi napostelulautasille.