Kesäkurpitsapaistos

Ihana lisuke liharuoalle, esim. makaronilaatikolle.

Ainekset:

1 rkl oliiviöljyä

3 valkosipulinkynttä

1 sipuli

2 kesäkurpitsaa (mielellään eri värisiä)

500 g tomaattimurskaa

suolaa

mustapippuria

tuoretta basilikaa

Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja kuullota siinä ensin valkosipulia n. puolen minuutin ajan. Lisää sitten pannulle sipuli ja kuullota n. 5 minuutin ajan.

Lisää sitten pannulle halkaistu ja paloiteltu kesäkurpitsa sekä tomaattimurska. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna sekoitellen, kunnes kesäkurpitsa on pehmennyt. Viimeistele basilikasilpulla.