Punajuuri-päärynäsalaatti

Hyvä, että kokeilin tätä juuri ennen joulua. Tässä on maukas korvaaja perinteiselle rosollille, joka ei joko maistu miltään tai sitten maistuu vain sillille.

Ainekset:

2 isoa (tai kolme pienempää) keitettyä punajuurta

2 päärynää

0,5 sitruunan mehu

3 rkl silputtua ruohosipulia

Kastike

1 dl maustamatonta jogurttia

3 rkl majoneesia

2 tl piparjuuritahnaa

0,5 tl suolaa

Kuutioi punajuuret ja päärynät. Puserra päälle sitruunamehua. Sekoita kastike ja kääntele salaattiin. Anna maustua hetki ja ripottele pinnalle ruohosipulisilppu.