Mangochimichangat

Mango on yksi lempihedelmistäni. Siksi odotukset olivat suuret tälle herkullisen näköiselle iltapalalle. Enkä odottanut turhaan. Tätä täytyy tehdä toistekin!

Ainekset:

6 isoa tortillaa

200 g mangotuorejuustoa

1 syöntikypsä mango

½ kananmunaa

1 rkl sokeria

1 rkl limettimehua

1 tl vaniljasokeria

Pinnalle:

½ kananmunaa

3 rkl sokeria

3 tl kanelia

Sekoita tuorejuusto, kuutioitu mango, muna, sokeri, limettimehu ja vaniljasokeri keskenään.

Jaa täyte tortilloille ja kääri umpinaisiksi rulliksi. Nosta rullat saumapuoli alaspäin uunivuokaan. Voitele munalla ja ripottele päälle sokeri-kaneliseosta. Paista 225 asteessa 8-10 minuuttia.