Ananas-riisicurry

Eipä moittimista tässäkään. Mukavan mausteinen lisuke broileri-kasviskasarille. Olisi kyllä mennyt ateriana ihan sellaisenaankin.

Ainekset:
1 sipuli
1 punainen paprika
2 rkl öljyä
3 tl garam masala-mausteseosta
2 tl currya
1 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
3 dl riisiä
6 dl vettä + ananastölkin liemi
2 rkl soijakastiketta
227 g ananaspaloja
1 dl rusinoita
1 dl suolapähkinöitä

Kuori ja hienonna sipuli. Halkaise, puhdista ja kuutioi paprika. Kuullota sipulit öljyssä kattilassa.

Lisää paprikakuutiot ja kaikki mausteet. Sekoita hetki. Lisää riisi kattilaan. Kaada joukkoon vesi, ananastölkin liemi ja soijakastike. Anna kiehua kannen alla n. 10 minuuttia.

Lisää lopuksi ananaspalat, rusinat ja suolapähkinät. Kuumenna.